尼泊爾莊園茶

尼泊爾莊園茶巡禮

喜馬拉雅山明珠

近年來，尼泊爾莊園茶逐漸於國際精品茶市場掀起風潮，法國、北美＆日本頂級茶館皆有著忠實擁護者！莊園風貌雖不似大吉嶺氣勢磅礡，反呈現小而美的細膩風土之情。

尼泊爾茶起源於1856 年，中國清朝同治皇帝御賜茶樹種子，始種植於尼泊爾東南部；發展至今，建立了五大茶區（Jhapa、IIam、Panchthar、Dhankuta、Terhathum），茶園面積約一萬六千公頃，年產量一萬六千公噸，全境近乎有機條件的自然種植，純淨優質的喜馬拉雅高山茶，與鄰近的大吉嶺茶分庭抗禮！

尼泊爾與大吉嶺同屬喜馬拉雅山系，有著極為相似且優異高的風土條件，高海拔茶園普遍座落於 1500-2200公尺的山坡地貌，自然生態極為原始，天然純淨自成一格。茶樹除終年受季風吹拂外，茶區日夜溫差大，更為頻繁廣泛的雲霧及陽光交替，厚實了茶葉韌性及質地，孕育豐富內含物，形成了尼泊爾高山茶優異的自然本質風貌，香氣芬芳馥郁，滋味持久穩定且甜醇。

 更高緯度的尼泊爾莊園茶，產季約莫晚大吉嶺兩至三週，一年採摘四次，簡單分為：

春摘茶（First Flush）：清新細緻，高香奔放，質量飽滿。

夏摘茶（Second Flush）：圓潤甜順，口感甘醇，層次豐富。

雨季茶（Monsoon Flush）：茶體平順，口感直接。

秋摘茶（Autumn Flush）：風味多元，香醇融合。

品種

尼泊爾茶區茶樹品種，多數來自鄰近大吉嶺，畢竟這裡曾經提供著大吉嶺莊園茶所需的優質茶菁。同屬一脈的品種資源，產製上也以中國小葉種＆香甜係樹種（AV2、P312、B157、T1 等）的品種特徵，呈現單品風味。有趣的是，日本綠茶品種、台灣青心烏龍樹種，也在莊園引進下，增添風味上創新。

工藝風格

對比於多數隸屬上市茶葉集團的大吉嶺莊園（百年莊園工藝底蘊所樹立鮮明風格），尼泊爾更多的是家庭、地方企業或私人農場經營，傳統喜馬拉雅山香檳紅茶工藝技術是基礎，不拘泥於此，取經世界茗茶，透過創新實驗，如白茶（白毫銀針, 白牡丹, 壽眉、玉露、包種茶等，也紛紛呈現『Nepal Specialty Tea』活潑風貌。

國家政策

世居高山峻嶺的尼泊爾茶工作者，本就善用偏鄉有限天然資源，建立起生態上自給自足循環，土壤肥力多來自大自然植物腐蝕或動物排泄物，加上高山病蟲害少，環境近乎原生態，世代相傳的生活DNA，無形中發展出一套可永續循環的茶產業發展。

2018年，尼泊爾農業部與尼泊爾茶葉＆咖啡發展協會2018年共同發佈新指令（Main Principles of Code of Conduct ）:

Respect towards Nature 尊敬自然

Respect towards human人

Respect towards production system產製系統

Respect towards quality品質