品種刻劃了莊園茶主體風味    土地孕育了莊園茶自然底蘊

氣候活現了莊園茶豐富層次    工藝傳遞了莊園茶經典風格

莊園茶風味深具活力且鮮明豐富，非單一風土條件可決定。產區的茶樹種、自然氣候、地理土壤、歷史人文及工藝風格等，皆是孕育其多樣化風土滋味的成因，一筆一筆地勾勒出最迷人的風味地圖。

系統化地體驗，是感受莊園茶最自然且扎實的方式！先從不同產區的總體風味型態及自然環境理解，再透過品種、茶葉種植採摘、產製技術及工藝風格等探索，有條不紊地建立莊園茶的單品人文風土知識。

產區型態

大吉嶺莊園主人最常說：將茶樹種在大吉嶺，我們就會得到大吉嶺茶！同樣的，茶樹種在阿薩姆或種在日月潭，就會擁有阿薩姆紅茶或日月潭紅茶，這就是產區型態所呈現茶風味的總體概括描述。

同一產區內，其自然地理環境＆人文歷史背景發展相近，因此，該區莊園茶有逐漸發展出一清晰整體風貌。如高海拔大吉嶺莊園茶產區，雲霧多，適種小葉種茶樹，茶樹生長慢，整體風味形態清香優雅、質地細緻、滋味豐富；低海拔阿薩姆茶區，適種大葉種阿薩姆茶樹，日照常，產季長，茶樹生長速度快，整體風味型態單一圓潤，收斂性飽滿。

同為海島型氣候環境的台灣紅茶＆斯里蘭卡紅茶（錫蘭紅茶），位於赤道地帶的斯里蘭卡，深受海洋季風＆日照影響，總體風味更為強烈紮實；而亞熱帶的台灣紅茶，無論大葉種圓潤飽滿，小葉種紅茶，滋味細膩，香氣多元。

產區自然環境要件醞釀出莊園茶整體風味型態，也是我們了解莊園茶風味的第一印象；接下來，莊園茶更為鮮明細膩的特色，就從品種、產製技術＆工藝風格等要件來了解。

莊園風格

在葡萄酒及威士忌領域裡，專業團隊及調酒師角色至關重要，莊園茶世界裡，亦是如此！風格非一蹴可幾，莊園主人、製茶師（首席）、團隊等缺一不可。

其中，影響最深當屬綜觀全局的莊園經理人（或首席製茶師）。

一位優秀莊園經理人（首席製茶師），至少得二十年時間紮實地養成，須對茶區任何足以影響到茶葉品質及風味成因充分掌握，靈活運用；更得有開闊格局，學習新知，實事求是，規劃莊園營運走向。最重要是一顆永保熱情的心，才能在孤獨偏山茶區中，堅定地構建莊園基石及風格。

莊園風格鮮明的經典茶款

最足以表現莊園風格當屬其經典茶款了，這需要製茶師及團隊掌握風土條件，深刻了解樹種特質後，有藝術家性格，有創造風味想像力，也有賴專業團隊高度且穩定的執行力，讓莊園風格體現在其所呈現的經典茶款上！