麗采蝶茶學院 ＿ 紅茶大叔. 莊園茶課程
紅茶大叔 Roy，一位「理性思維，感性品飲」的跨界紅茶 & 職人精品奶茶玩家。
曾於半導體及通訊產業服務十年，
現，紅茶大叔，於淬煉後的莊園茶知識與專業技能底蘊上，設計出五堂『精品紅茶』系列課程，從輕鬆體驗且快速入門，或想深入學習且孕育專業能力，皆可扎實敏捷地學習。內容由淺入深，架構『精品紅茶』品味視野及系統，融入日常，孕育您專屬自己的 Tea Life Style。
若您想要：
- 認識世界紅茶風味（全球知名品牌＆知名紅茶產區），了解國際紅茶分類等級（Grade）
- 頂級莊園紅茶（大吉嶺，尼泊爾）深入賞析，品味系統＆沖泡訣竅（中西式沖泡）
- 精品手搖茶飲專業技能
- 鍋煮奶茶專業技能
紅茶大叔精心規劃的課程，包括了：
1. 世界紅茶入門課程：世界紅茶風味巡禮&優雅沖泡班
輕鬆擁有紅茶世界觀，選對紅茶不出錯，優雅沖泡有底蘊
琳琅滿目的世界知名紅茶品牌，該如何選？紅茶大地的美好滋味，要怎樣沖泡？
大叔帶您認識世界紅茶原鄉的產地風味，看懂全球知名茶品牌的經典茶款滋味，輕鬆擁有紅茶世界系統觀，喝對紅茶最滿足！
化繁為簡，引導學員掌握沖泡要領及器具，透過實作，融入日常，為自己沖出一壺美好紅茶而讚嘆！自信滿足，時時刻刻譜寫自我風格的紅茶饗宴。
2. 精品紅茶賞析課程：深入喜馬拉雅山 賞析頂級莊園紅茶
最專業莊園紅茶/香檳紅茶品味課，深度品評香檳紅茶，建立精品紅茶系統觀
『品味，從知識開始』，懂得品味＆賞析頂級莊園紅茶，您將擁有最優質紅茶品味底蘊。
喜馬拉雅山群繞的大吉嶺及尼泊爾莊園紅茶，全球公認最頂級紅茶產區，有著『香檳紅茶』美名，廣受世界精品茶館愛載，呈現著紅茶世界中最精緻且多元的單品風土滋味！
課程上，我們會先引領您建構精品紅茶的風味品評系統觀，在此品味知識的基石上，茶館將細細地解析喜馬拉雅山的風土要件，循序漸進地梳理品種/季節/莊園工藝等多元風貌。
同時，透過（中西式）熱沖，精細冷萃，繽紛氣泡，賞析春摘茶的細緻沁甜，夏摘茶的經典麝香，秋摘茶的活潑多變．讓學員從容地擁有莊園紅茶系統觀，孕育品味樂趣，搭建屬於自己的優質茶生活。
3. 精品手搖茶飲＆手工茶糖漿專業課
業界唯一以『莊園茶』為風味主軸的精品手搖茶飲 課程
何謂『精品茶』？有別於商用茶，精品茶是『風土』,『工藝』與『優質風味』的集合，代表了『高品質』,『單品風味』,『精緻工藝』；以精品茶為基底，融入手搖茶飲，昇華為精緻調飲之歌，口感更佳，滋味絕倫，自在寫意！
這一堂高效濃縮且實用的課程，絕對可以學會我們招牌的『蜂蜜檸檬（春,夏）茶』,『青森蘋果春茶』,『香檳春/麝香夏奶茶』等精品手搖茶飲！茶館以簡馭繁，從莊園茶風味曲線出發（絕無僅有），搭配原創增溫式萃取法，模組化引導學員建立系統觀，掌握要領，了解工序，私房秘笈，扎實傳授，高效一堂課，即可創作精緻手搖茶飲。
再透過鍋煮工法，拓展至天然茶糖漿的製作熬煮，添入精品手搖茶飲，風味滿滿，刻畫屬於自己的優質茶生活！
4. 職人鍋煮奶茶專技班
業界唯一以『莊園茶&茗優茶』為風味主軸的精品鍋煮奶茶專業課程
這堂課，匯集了茶館經營十多年，深獲好評的鍋煮奶茶精華知識，更是『奶茶風味學』重點升級版！
引導學員建立整體系統觀，從『精品鮮奶茶的風味結構』出發，搭建『優質單品莊園/茗優茶』,『優質水風味』,『優質鮮奶模組』,『優質甜味素材』等四大風味模組，架構核心思維，建立專屬自己精品鮮奶茶系統觀。
再來，分享經市場淬煉後的『職人鍋煮工藝』，融入調酒 『Stir』技巧，掌握『茶風味曲線』，以『升溫式萃取』或『恆溫式萃取』鍋煮工藝，結合優質風味元素，快速敏捷，2~3分鐘，完成一壺精品級的鍋煮鮮奶茶，豐富滿足，自在寫意！
紅茶大叔示範實作，以簡馭繁，無論是條形/球狀/ BOP等多種葉形，亦或綠茶/烏龍茶/大吉嶺春夏茶等不同氧化程度茶款，皆會詳細說明鍋煮私房秘笈，全方位掌握要領，刻畫屬於自己的精品奶茶風格！