莊園茶品選堅持

疫情之後，大吉嶺莊園們面臨前所未有挑戰，更為嚴重空汙、環境破壞、極端氣候、青年人力流失等，百年基石已在鬆動；大自然因素雖不可避，但人為努力及穩固創新仍可基業長青！

這樣的挑戰，當然也增加尋茶獵茶困難度；因此，這三年茶館於品選莊園茶時，我們更聚焦莊園經營團隊的決心與恆心，不追求名氣莊園，不淪於風味窠臼，不迷信頂級製茶師，一切回歸莊園最重要底蘊＿茶園養護與團隊能耐。今年楠嶺莊園春茶即是一例！

 

 

來說說楠嶺莊園（Namring），大吉嶺最古老且規模最大莊園之一，位於Teesta 山谷，風景優美，從踏入莊園那一刻起，先天地理優勢一覽無遺。茶園普遍座落於Tiger Hill 與Teesta河之間，坡度大，為茶樹形成天然排水系統，尤其更為陡峭的Upper Namring茶區，其香甜系茶樹得以根深蒂固，為風味輪廓增添了豐富度。

 

2024年，楠嶺莊園新經營團隊接手後，回歸基本實作，且注入創新基因，面對極端氣候且更為乾旱春季，『農藝革新』與『綠色環境』是必要機制，包括了
 

Ø   建立微氣候監測系統：部署IoT傳感器，即時監控環境參數。

Ø   精準灌溉系統：善用天然山泉水利用率，更為精準灌溉茶樹。

Ø   碳足跡管理：保留更多原始林茂，同時也開始種植更多原生樹苗。

Ø   風土效應掌控與精準產製

      分析低溫乾旱對於陡峭茶區茶葉化學內涵物質影響，預測風土滋味，進而精準產製，如游離氨基酸佔比增加，更嚴格要求FTGFOP1採摘規格，尤其芽頭比增加，表現霜甜芬芳春茶韻。

 

對比於2024年團隊剛接手的產製不穩定性，今年茶館陸續收到莊園寄來八款茶樣，款款精彩！茶館學習到這些逆境機制不僅能活絡茶樹生命力，也能提升品選深度，為品鑑、沖泡、感官體驗、珍藏提供科學指引。更重要是團隊的決心與恆心，都會為環境與工藝融合出莊園新風格！

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