紅茶的起源與魅力

從英國人迷上紅茶後，世界紅茶改變了版圖，十九世紀中期後，英國人開始大規模於日不落帝國殖民地開墾，茶樹大面積地種植，有計劃生產，更於二十世紀初期，取代了中國，真正掌控到紅茶世界話語權。我們就來說說紅茶吧：

紅茶起源

中國是世界紅茶的起源地，相傳最早的紅茶「正山小種」約於1630年在福建武夷山桐木關誕生，至今已400多年。根據《中國茶經》的美麗記載，傳說正山小種的誕生源於一次意外：明末清初時期，官兵途經武夷山桐木關，茶農來不及收拾剛採摘的茶葉，便躲進山裡。官兵睡在茶葉上，使茶葉經人體溫度加熱發酵變紅。茶農發現後用當地盛產的馬尾松進行焙製，松木燃燒產生的煙被茶葉吸收，賦予茶葉獨特的松煙香，正山小種紅茶於淵而生。

而紅茶風靡於西方世界，絕對是航海時代最動人篇章了，有著政治聯姻，有著植物獵取，更是工業革命下的迷人農作物，這些都是日不落帝國所編寫出紅茶樂曲。政治聯姻篇，1662年，葡萄牙凱瑟琳公主遠嫁給英皇查理二世時，嫁妝裡的那幾箱珍貴中國紅茶，自此帶入英國宮廷，迅速成為英國皇室茶生活文化最優雅禮讚。植物獵取篇，英國盜取了中國優秀小葉種紅茶，成功地於大吉嶺存活，這是莊園紅茶開端；為了獲得更大量、更便宜的茶葉供應，印度原產地阿薩姆大葉種紅茶開始於阿薩姆本地，斯里蘭卡、肯亞等廣植茶樹，培育出我們耳熟能響的阿薩姆紅茶、錫蘭紅茶等，建立了世界紅茶盛世，影響至今，這正是紅茶的魅力！

接下來聊聊世界知名紅茶原鄉：

世界主要紅茶產區及代表性茶品

世界紅茶產量最大的國家有中國、印度、斯里蘭卡、印尼和肯亞。每個產區因其獨特的地理環境、氣候條件和製茶工藝，孕育出風味各異的紅茶。

中國紅茶

中國作為紅茶的發源地，擁有多種知名紅茶：

·   祁門紅茶：產於安徽省，以「祁門香」著稱，香氣細膩清雅，帶有獨特的蘭花香或玫瑰香，滋味甘醇滑潤。

·   正山小種：產於福建武夷山，以松煙香和蜜香著稱，使用松柴薰制，具有獨特的乾果香和煙香。

·   滇紅：產於雲南，帶有濃鬱蜜香果韻＆迷人桂圓味，甘醇厚實。

·   功夫紅茶：分佈於中國各省，包括川紅、宜紅、閩紅、粵紅等，桂圓香果梅味。

印度紅茶

印度是目前世界最大紅茶生產國，年產量超過一百萬公噸，當屬阿薩姆及大吉嶺，最廣為人知：

·   阿薩姆紅茶
產於印度東北部阿薩姆省廣大河谷平原，味道濃厚深韻，有著迷人麥芽甜香，大葉種紅茶滋味純正，主以CTC製程為大宗，印度香料奶茶最重要原料。

·   大吉嶺紅茶
產於印度西孟加拉省大吉嶺2000公尺山區，尊為「紅茶之皇」或「香檳紅茶」。量少珍貴，世界莊園紅茶發源地

斯里蘭卡紅茶

斯里蘭卡紅茶又稱錫蘭紅茶，依栽種地區命名之

·   努瓦拉埃莉亞：『錫蘭香檳』美稱，味道清爽，有著青草般香氣及清新香甜水果滋味。

·   烏達普塞拉瓦：帶有薄荷般的香氣，茶色清透。

·   烏巴：「世界三大紅茶」之一，清爽薄荷香氣，韻味卻是收斂厚實，有『黃金杯』之名

·   汀普拉：錫蘭紅茶中滋味、香氣、口感最均衡表現，玫瑰般花香中混合著新鮮綠草香，深橘茶色蘊含著鮮甜口感。

·   坎蒂：錫蘭紅茶發源地，甜爽滋味為最大特色。

·   盧哈娜：香氣甘甜如蜂蜜和焦糖，茶色深紅，迷人煙燻香。

其他產區

·   肯亞紅茶：品質與數量俱佳，味道甘醇、清新，非常受西方世界歡迎。

·   印尼紅茶：主要在爪哇島和蘇門達臘島為主要茶區，口感溫和、甘順為其特色。

·   臺灣紅茶：亞熱帶海島紅茶最佳風味代言人，以小種種蜜香紅茶及日月潭紅茶最為知名。日月潭紅茶產於南投魚池鄉一帶，蜜香紅茶則分布在新北市、南投、嘉義、花蓮＆台東等地。

其中，台茶十八號，有『台灣紅寶石紅茶』美名，於世界紅茶風味譜系，獨樹一格！也是知名度最高的台灣紅茶。